TRS White Pepper Pulver 100g

Artikelnummer: 16478

EAN: 5017689604080

Weißer Pfeffer ist von der Schale befreiter vollreifer Pfeffer. Zu seiner Produktion werden die reifen roten Pfefferbeeren etwa acht bis vierzehn Tage in fließendem Wasser eingeweicht, so dass sich die Schale durch Fäulnis ablöst. Danach werden sie mechanisch geschält, getrocknet und teilweise in der Sonne gebleicht. Der recht lange Vorgang des Einweichens, oft in belasteten Fließgewässern kann durch Behandlung mit Pektinasen verkürzt werden.

Zutaten: Weißer Pfeffer, gemahlen.

Kategorie: Gewürze und Pasten


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