Tamarinde ist die reife Frucht des Tamarindenbaumes, welche 7-20 cm lang sowie flach und unregelmäßig gekrümmt ist. Dieses indische Gewürz ist braun und gefüllt mit einem fleischigen, saftigen und säuerlichen Fruchtfleisch. Die Kapseln enthalten 1-12 große, flache, glänzend braune, eiförmige Samen, eingebettet ins das braune, essbare Fruchtfleisch. Das Fruchtfleisch schmeckt süß-sauer und enthält viel Säure und Zucker. Es ist das Fruchtfleisch dieser indischen Früchte, welches die Menschen aufgrund seiner positiven Wirkung auf die Gesundheit zu sich nehmen. Das Fruchtfleisch enthält viel Calcium und Vitamin C. Die indische Tamarinde ist eine sehr würzige Frucht, welche in vielen verschiedenen herzhaften indischen Rezepten als Hauptzutat verwendet wird.
Zutaten: Tamarinden Puree, Wasser.
