Eine Spezialität der nordindischen Küche. Amchur Pulver wird oft als Säuerungsmittelersatz für Tamarinde verwendet. Bekannt ist das Amchur/Mangopulver in der Tandoor-Gewürzmischung. Das Fleisch soll durch das Pulver etwas zarter werden.
Zutaten: Getrocknetes Mangopulver.
